Cпецпроекти

Новое место: ресторан кавказской кухни «Баклажан»


4 57
Гид по кавказской кухне в новом ресторане «Баклажан» на Саксаганского.

«Баклажан» расположился в здании, которое с одной стороны выходит на улицу Саксаганского, а с другой – на бульвар Шевченко. Поэтому в ресторан ведут два входа: главный – с бульвара, и еще один – с Саксаганского.

01/9

Это большой, просторный ресторан с основным залом, двумя банкетными залами и детской комнатой. Интерьер выполнен в современном стиле, а в деталях легко угадываются кавказские мотивы –  декоративные глиняные кувшины, тарелки с орнаментами, банки с консервацией, плетеные корзины с сухофруктами. В основном зале можно наблюдать за тем, как готовят выпечку и блюда на мангале, так как некоторые процессы приготовления открыты. А в самом центре расположился камин, создавая особое домашнее настроение. Вечером в пятницу и субботу в ресторане играют музыканты. Столы расположены так, что практически с любой точки зала хорошо просматривается сцена, поэтому все гости в равной степени могут насладиться живой музыкой. 

01/9

Меню ресторана – это некий гид по Кавказу. Здесь можно попробовать три вида хачапури – по-аджарски, по-имеритински и по-мегрельски, – манты, чебуреки, кутабы, самсу, лобиани, кубдари, лепешки и лаваши.  Отдельно стоит отметить блюда, приготовленные в тандыре и на мангале. Кроме традиционных позиций, таких как люля-кебаб и шашлык, в меню есть и каре новозеландского ягненка, цыпленка на мангале,  а также рыбу – дорадо и семгу.

Ресторан получил свое название неслучайно. Баклажан – один из самых почитаемых овощей в кавказской кухне, поэтому в меню ему уделили особое внимание. Есть как классические сочетания, – рулеты из баклажана с грецкими орехами или баклажан с сыром и помидорами, – так и необычные, например, фирменная закуска “баклажан с креветками”.

01/8

Любители кавказской кухни найдут не только хорошо знакомые блюда – долму, цыпленка табака, харчо, но и менее распространенные в Украине, например, салат “Лаззат”, лобио, чучвару. Несмотря на то, что ставку в “Баклажане” делают, конечно же, на кавказскую кухню, здесь есть изысканные европейские блюда, например, салат с маринованным лососем, тартар из говядины в печеном перце, телячье ребро с картофельным пюре.

К еде в “Баклажане” рекомендуют вино: грузинское – цинандали, киндзмараули, саперави – или популярные вина Старого Света – пино гриджо, совиньон блан, просекко. Есть и крепкий алкоголь, в том числе чача и грузинский бренди.

Плов Чайханский, 168 грн.
Плов Чайханский, 168 грн.
Каре новозеландского ягненка – 498 грн., овощи на гриле – 98 грн.
Каре новозеландского ягненка – 498 грн., овощи на гриле – 98 грн.
Фирменная закуска “Баклажан” с креветками, 168 грн.
Фирменная закуска “Баклажан” с креветками, 168 грн.
Лагман (суп) – 98 грн., самса со шпинатом (2 шт.) – 78 грн.
Лагман (суп) – 98 грн., самса со шпинатом (2 шт.) – 78 грн.
Тар-тар из говядины в печеном перце, 168 грн.
Тар-тар из говядины в печеном перце, 168 грн.
Салат по-кавказски с бастурмой, огурцами, сельдереем, томатами черри, грецким орехом, 116 грн.
Салат по-кавказски с бастурмой, огурцами, сельдереем, томатами черри, грецким орехом, 116 грн.
01/6
Плов Чайханский, 168 грн.
Каре новозеландского ягненка – 498 грн., овощи на гриле – 98 грн.
Фирменная закуска “Баклажан” с креветками, 168 грн.
Лагман (суп) – 98 грн., самса со шпинатом (2 шт.) – 78 грн.
Тар-тар из говядины в печеном перце, 168 грн.
Салат по-кавказски с бастурмой, огурцами, сельдереем, томатами черри, грецким орехом, 116 грн.

“Баклажан” – атмосферный кавказский ресторан, который отлично подходит и для семейного ужина или банкета, и для делового обеда, и для романтического свидания.

Адрес:

бульвар Тараса Шевченко, 35

ул. Саксаганского, 120б

050 4 387 387

Facebook.

Фото: Алена Бут.

#bit.ua
Читайте нас у
Telegram
Ми в Телеграмі
підписуйтесь

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: