Cпецпроекты

5 рецептов пюре для тех, кто не хочет есть картофель


0 651 19
У нас две новости, и обе хорошие. Во-первых, пюре можно есть без котлет (честно!). Во-вторых, пюре не обязательно должно быть картофельным.

Приготовьте нежный овощной гарнир из топинамбура, тыквы, зеленого горошка, цветной капусты или моркови.

ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

  • цветная капуста – 1 кочан
  • молоко — ½ ст
  • сливочное масло – 2 ст. л.
  • соль, перец – по вкусу

Цветную капусту разделяем на соцветия, заливаем водой и отвариваем 15 минут. Сливаем воду, добавляем молоко и доводим до кипения. Солим, перчим, перемешиваем и готовим еще 5 минут на минимальном огне под крышкой. Добавляем сливочное масло, измельчаем капусту картофелемялкой или пюрируем в блендере. По желанию добавляем тертый сыр и обжаренный в сливочном масле рубленый чеснок.

ПЮРЕ ИЗ ТОПИНАМБУРА

  • топинамбур – 500 г
  • сливки или нежирная сметана – 2 ст. л.
  • оливковое масло – 1 ч. л.
  • соль, перец, специи – по вкусу

Тщательно очищаем топинамбур от горькой кожуры. Отвариваем овощ в подсоленной воде около 20 минут до мягкости. Сливаем воду, добавляем сливки или сметану, соль и специи по вкусу. Пюрируем топинамбур с помощью картофелемялки или блендера. Перед подачей добавляем оливковое масло и украшаем зеленью.

ТЫКВЕННОЕ ПЮРЕ

  • тыква – 1 шт.
  • сливочное масло – 2 ст. л.
  • сливки – 4 ст. л. (по желанию)
  • соль, перец – по вкусу

Разогреваем духовку до 170 градусов. Тыкву разрезаем напополам продольно, удаляем семечки и волокна. Кладем тыкву на противень и накрываем каждую половину фольгой. Запекаем примерно час до мягкости плода. Даем тыкве немного остынуть и извлекаем ложкой мякоть из кожуры. Добавляем масло, нагретые сливки, соль, перец и пюрируем все блендером.

 

МОРКОВНОЕ ПЮРЕ С ЯБЛОКОМ

  • морковь – 2 шт.
  • яблоко – 1 шт.
  • молоко – 50-100 мл
  • сливочное масло – 15 г
  • соль, перец

Морковь моем, чистим и нарезаем кубиками. Отвариваем в небольшом количестве воды примерно 20 минут. Яблоко чистим, удаляем сердцевину, нарезаем кубиками и добавляем к моркови. Готовим все вместе еще 10 минут. Сливаем воду, пюрируем смесь в блендере. Добавляем масло, соль, перец и перемешиваем. Доводим пюре до желаемой консистенции теплым молоком.

ПЮРЕ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА С МЯТОЙ

  • замороженный зеленый горошек – 500 г
  • мята – 1 пучок
  • зеленый лук – 1 пучок
  • сливочное масло – 30 г
  • оливковое масло – 30 г
  • соль, перец – по вкусу

Лук и мяту моем, сушим и нарезаем крупно. Разогреваем оливковое масло в сковороде и поджариваем зелень 3-4 минуты на среднем огне, непрерывно мешая. Всыпаем замороженный горошек, перемешиваем и уменьшаем огонь. Тушим под крышкой до разморозки горошка, затем убираем крышку и готовим еще 5-10 минут до мягкости. Пюрируем смесь блендером, добавляем масло, соль, перец и тщательно перемешиваем.

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ 7 простых рецептов блюд из сельдерея
621 0 12
  
ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ 7 блюд из брюссельской капусты на каждый день
638 0 16

Наша Facebook-страница
Подписывайтесь на нас в Facebook!

Написать комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: