Cпецпроекты

3 полезных рецепта для быстрого ужина


0 1064 13
Продолжаем доказывать вам, что быстрый ужин – это не только вредный фастфуд.

Ужин может быть одновременно вкусным, полезным и быстрым. Сегодня делимся с вами рецептами ленивых голубцов, рыбы с овощами и лимонной индейки.

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ

  • говяжий фарш – 800 г
  • длиннозернистый пропаренный рис – 1 ст.
  • пекинская капуста – 250 г
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • сметана – 50 г
  • томатная паста – 25 г
  • сахар – 2 ч.л.
  • соль, перец – по вкусу
  • зелень – по вкусу
  • растительное масло

Рис промываем, заливаем кипятком, солим по вкусу и готовим 10 минут до полуготовности. Лук мелко рубим, морковь натираем на терке. Обрезаем твердую часть капусты и нарезаем ее небольшой соломкой (толщина примерно 1,5 см). Измельчаем зелень.

В хорошо разогретой сковороде с маслом обжариваем морковь с луком на сильном огне 3-4 минуты, не прекращая мешать. Половину зажарки откладываем в миску. Вливаем в сковороду 300 мл воды, также кладем томатную пасту и сахар. Тщательно перемешиваем и доводим массу до кипения, затем снимаем с огня.

Отложенную часть зажарки смешиваем с фаршем, полуготовым рисом, измельченной капустой и половиной зелени. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем и делим на 8 частей. Влажными руками формируем голубцы овальной формы.

Выкладываем голубцы в сковороду с соусом, накрываем крышкой и доводим до кипения на среднем огне. Затем готовим по 5-6 минут с обеих сторон.

Готовые голубцы поливаем соусом, посыпаем зеленью и подаем со сметаной.

РЫБНОЕ ФИЛЕ В ПАНИРОВКЕ С ОВОЩАМИ

  • филе рыбы – 800 г
  • панировочные сухари – 200 г
  • яйцо – 2 шт.
  • болгарский перец – 4 шт.
  • стручковая фасоль – 400 г
  • цукини – 1 шт.
  • перец чили – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • зеленый лук – 20 г
  • соевый соус – 100 мл
  • соль, перец – по вкусу
  • растительное масло

Рыбное филе разрезаем напополам продольно. Чеснок пропускаем через пресс, цукини и болгарский перец нарезаем небольшой соломкой, лук разрезаем на перья длиной 3-4 см.

В небольшой миске взбиваем яйца с 3 столовыми ложками воды, солью и перцем. В плоскую тарелку высыпаем сухари и распределяем равномерно по всей поверхности.

Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом. Рыбное филе обмакиваем в яичную массу, затем обваливаем в сухарях и жарим по 3-4 минуты с обеих сторон на среднем огне. Выкладываем филе на тарелку.

В сковороде с растительным маслом обжариваем чеснок в течение минуты. Затем извлекаем чеснок и добавляем перец с цукини. Обжариваем 4 минуты, не прекращая мешать. Добавляем в сковороду стручковую фасоль и готовим еще 3 минуты на среднем огне. Вливаем соевый соус и продолжаем тушить в течение 2 минут, помешивая.

Подаем рыбу в панировке с овощами, украсив блюдо перьями лука.

ЛИМОННАЯ ИНДЕЙКА С ГАРНИРОМ

  • филе индейки – 600 г
  • булгур – 200 г
  • болгарский перец – 2 шт.
  • лимон – 1 шт.
  • цукини – 1 шт.
  • сливочное масло – 40 г
  • раститеьное масло – 2 ст. л.
  • соевый соус – 50 мл
  • зелень – по вкусу
  • соль, перец – по вкусу

Булгур промываем, заливаем кипятком и готовим, добавив соль, 20 минут после закипания на среднем огне.

Индейку нарезаем пластинами толщиной 1 см, овощи – небольшими кубиками. С половины лимона мелкой теркой снимаем желтую часть цедры и выжимаем сок.

Хорошо разогреваем сковороду и вливаем в нее стакан кипятка. Добавляем сливочное масло и соль, доводим до кипения и приправляем соком и цедрой лимона. Кладем в образовавшуюся жидкость медальоны индейки и готовим на среднем огне в течение 5 минут с обеих сторон.

Булгур смешиваем с овощами, растительным маслом и соевым соусом. Добавляем лимонный сок и перец по вкусу, перемешиваем.

Подаем индейку с гарниром, поливаем лимонным соусом из сковороды и посыпаем измельченной зеленью.

  
ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ Ужин за 15 минут. 3 простых рецепта
1075 0 7

Подписывайтесь на нас в Facebook!

Написать комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.
Рекомендуемое
 

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: