Cпецпроекты

3 рецепта веганского печенья: соленого и сладкого


0 139 5
Это печенье понравится не только веганам: рекомендуем попробовать каждому!

Рассыпчастые соленые крекеры со специями, веганский вариант овсяного классического печенья с орехами и изюмом или шоколадное печенье с ванилью – выбор за вами.

ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ ВЕГАНОВ

  • мука – 3 ст.
  • сахар – 1 ½ ст.
  • какао – ¾ ст.
  • масло растительное – ½ ст.
  • вода – 1 ст.
  • соль – 1 ч. л.
  • разрыхлитель – 1 ч. л.
  • ванильный экстракт/ванилин – по вкусу

Разогреваем духовку до 180 градусов.

В глубокую миску просеиваем муку с разрыхлителем, какао и солью, тщательно перемешиваем. В другой емкости соединяем сахар с ванильным экстрактом, маслом и водой, взбиваем смесь блендером. Порционно добавляем сухую смесь в масляную и тщательно перемешиваем. Вымешиваем однородное тесто. Противень застилаем пергаментом. Смоченными в воде руками формируем небольшие шарики из теста, кладем их на расстоянии друг от друга на противень и слегка приплющиваем. Отправляем в духовку на 20 минут.

СОЛЕНЫЕ ВЕГАНСКИЕ КРЕКЕРЫ СО СПЕЦИЯМИ

  • мука – 2,5 ст.
  • ледяная вода – 200 мл
  • растительное масло – 100 мл
  • соль – ¾ ст. л.
  • сода – ¾ ч. л.
  • лимонная кислота – 1/3 ч. л.
  • семена сльна – 2 ст. л.
  • кунжут – 2 ст. л.
  • паприка – 1 ст. л.
  • базилик – 1 ст. л.
  • кумин – ½ ст. л.
  • кориандр – ½ ст. л.

В большой миске смешиваем просеянную муку с солью, содой и лимонной кислотой. Воду предварительно охлаждаем в морозильной камере. В ледяную воду вливаем масло и тщательно взбиваем смесь до белой пены. Выливаем образовавшуюся жидкость в муку, перемешиваем и вымешиваем мягкое эластичное тесто. Накрываем тесто в миске крышкой и оставляем на 10 минут.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

В небольшой емкости смешиваем все специи. Рассыпаем столовую ложку специй на пергаменте, отделяем половину теста, формируем шар и обваливаем его в рассыпанной смеси. Необходимо хорошо вдавить специи в тесто.

Раскатываем шар в тонкий пласт и в процессе добавляем специи туда, где их оказалось меньше. Присыпаем тесто специями и тщательно вдавливаем их скалкой. Произвольно нарезаем печенье: в форме ромбов с помощью ножа или кружочками с помощью стакана. Выкладываем печенье на противень и отправляем в духовку на 20 минут. Повторяем действия для другой половины теста. Эти крекеры идеально подавать с соусами или хумусом.

ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ ВЕГАНОВ

  • овсяные хлопья – 200 г
  • цельнозерновая мука – 4 ст. л.
  • миндальное молоко – 3 ст. л.
  • жидкий мед – 4 ст. л.
  • соль – щепотка
  • корица – по вкусу
  • грецкие орехи – 5 ст. л.
  • темный изюм – 2 ст. л.

Грецкие орехи подсушиваем на сковороде, изюм заливаем кипятком на одну минуту. Разогреваем духовку до 165 градусов.

В чашу блендера кладем овсяные хлопья, муку, соль, корицу и остывшие орехи, перемалываем все до однородности. Соединяем сухую смесь с миндальным молоком и жидким медом (можно заменить на кленовый сироп). Добавляем просушенный бумажными полотенцами изюм, перемешиваем тесто и формируем печенье. Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем печенье на расстоянии друг от друга. Отправляем в духовку на 10-15 минут.

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ 3 рецепта выпечки с курагой
221 0 8
  
ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ 5 простых рецептов популярных восточных сладостей
453 0 14

Подписывайтесь на нас в Facebook!

Написать комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.
Рекомендуемое

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: