Cпецпроекты

Дима Борисов открыл ресторан «Канапа» в Варшаве и нацелился на Берлин


0 699 55
Известный украинский ресторатор Дима Борисов, владелец сети ресторанов «Семья ресторанов Дмитрия Борисова», открыл в Варшаве ресторан «Канапа».

По словам самого Борисова, развивать современную украинскую гастрономию не только в Украине, но и за ее пределами (например, в Европе) — его давнишняя мечта.

Покорение Европы Борисов начал с Варшавы, так как Польша близка нам по ментальности. К тому же блюда польской и украинской кухни похожи между собой: борщ, мясо, рыба, а также вареники, которые поляки называет «перогами».

В то же время, утверждает Борисов, рынок ресторанов в Варшаве по сравнению с Киевом развит слабее.

«Вы в Варшаве не встретите такого количества и разнообразия ресторанов, концепций, вкусов, как в Киеве. Про средний чек я вообще молчу. То, что вы привыкли есть в Киеве у нас в ресторанах за 5 евро, в Варшаве стоит 50 евро», — сообщил Борисов в интервью изданию delo.ua.

Дима Борисов
ресторатор
Поляки не готовят дома, они каждый день едят в ресторанах. В отличие от киевлян, которые все еще рассматривают рестораны не для еды, а провести время, «выгулять» платье, покурить кальян на выходных или отметить важную дату.

По его словам, выйти на варшавский рынок оказалось не так просто. Борисов рассчитывал открыть заведение за 6-8 месяцев, однако процесс растянулся на два года. Месторасположение польской «Канапы» выбирали так же, как и в Киеве: туристическое место и отдельно стоящий особняк.

Ресторатор утверждает, что Польша — это только первый шаг. После тестовой работы в Варшаве «Семья ресторанов Дмитрия Борисова» нацелилась на Лондон и Берлин.

Фото: Facebook Димы Борисова

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ Дима Борисов и Олег Скрипка о винной культуре в Украине
39 0 39
 

Подписывайтесь на нас в Facebook!

Написать комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.
Рекомендуемое