Искусственный интеллект создал рецепт идеального печенья
При создании рецепта Google-специалисты применили один из самых сложных методов искусственного интеллекта — «Байесовскую оптимизацию», которая обычно используется для оптимизации задач, не имеющих математического описания.
Исследователи задавали различные параметры печенья: ингредиенты, количество, соотношение. Изменяя и модифицируя эти параметры, алгоритм выдавал рецепт, по которому в пекарне в Питтсбурге выпекали печенье. Готовые сладости давали попробовать добровольцам, которые оценивали его по заданной шкале по сравнению с фабричным печеньем.
Когда Джон (шеф-повар в офисе Google. - Ред.) пришел ко мне с идеей созданного искусственным интеллектом печенья, я не знала, чего ожидать. Я руковожу небольшой пекарней и забочусь о том, чтобы предоставлять безопасные, качественные ингредиенты своим клиентам. Но когда команда объяснила, что они пытаются сделать, я согласилась.
Работая на кухне Goat Bakery, шеф-повар Джон и Жанетт смешивали и сочетали некоторые необычные ингредиенты, такие как кардамон и сычуаньский перец, используя пропорции, предоставляемые системой Google.
Два месяца и 59 тестовых партий — и кулинарный дуэт представил идеальное, по мнению искусственного разума, печенье — с шоколадными дропсами и кардамоном.
Для идеального печенья понадобится:
- крахмал тапиоки — ½ стакана + 2 ст. л.
- мука из коричневого риса — ½ стакана
- льняная мука — 1,5 ст. л.
- мука сорго — ¼ стакана
- коричневый сахар — ¼ стакана
- сахар — ¾ стакана + 1,5 ст. л.
- кардамон — 2 ст. л.
- ксантановая камедь — 1,5 ч. л.
- морская соль — 1,5 ч. л.
- порошок для печенья — 1 ч. л.
- шоколадные дропсы — 1 стакан
- вода — ¾ стакана
- сафлоровое масло — ¾ стакана
В глубокой миске смешиваем все сухие ингредиенты за исключением шоколадных дропсов. Во второй миске смешиваем все жидкие ингредиенты и переливаем смесь в миску с сухой смесью. Перемешиваем. Добавляем шоколадные дропсы и вмешиваем их в тесто. С помощью столовой ложки выкладываем печенье на покрытый пергаментом противень и выпекаем при температуре 175 градусов 12 минут.
Фото: Google
Написать комментарий