Cпецпроекты

Бывший бездомный получил звезду «Мишлен»


0 1346 145
От бездомного посудомойщика до обладателя звезды «Мишлен» — история Золушки в чистом виде. Правда, произошла она не с девушкой, а с ливанцем по имени Алан Гаам.

Алан впервые приехал в Париж 20 лет назад. У него не было ни денег, ни жилья, он спал на улице на скамейке, и по-французски он не знал ни слова. Так продолжалось до тех пор, пока Гаам не устроился на работу мойщиком посуды в ресторан.

Именно этот случай положил начало его головокружительной карьере.

А дело было так. Шеф-повар ресторана, где Алан мыл посуду, порезал руку ножом. Причем так сильно, что его пришлось отвезти в больницу. Ливанец решил подменить повара, хотя его никто об этом не просил. Но его стряпня так понравилась и гостям ресторана, и владельцу заведения, что на простого мойщика посуды быстро перевели из чернорабочих на кухню.

Дело в том, что Алан с 10 лет помогал отцу по работе в продуктовом магазине, поэтому он хорошо разбирался в продуктах. А его мама очень хорошо готовила, и в детстве Алан помогал ей на кухне. Во время службы в ливанской армии он даже был личным поваром командира полка.

После того случая карьера Алана стремительно пошла вверх, сейчас у него есть собственный ресторан Alan Geamm, который, к слову, расположен в Париже рядом с Триумфальной аркой. На днях Алан получил свою первую звезду «Мишлен».

Алан Гаам
шеф-повар ресторана Alan Geaam
Я никогда не думал, что «Мишлен» будет интересоваться кем-то вроде меня, ведь я был самоучкой, которому приходилось спать на улице в 19 лет и начинать свой путь с мойки посуды. Я был уверен, что в гид «Мишлен» попадают повара, работающие в шикарных ресторанах и обучающиеся у великих мастеров кулинарного дела.

В тот же день, когда ресторан Alan Geamm получил свою первую звезду «Мишлен», уже через несколько часов все места в заведении были забронированы на три недели вперед.

Сам повар утверждает, что главная причина, по которой он готовит, – это стремление сделать людей счастливыми.

Фото: academie-mandar.com

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ Французский ресторан отказался от трех звезд «Мишлен»
719 3 74
 
ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ Шеф-повара отказываются от звезд Мишлен. Зачем?
1573 0 73

Тэги:
Подписывайтесь на нас в Facebook!

Написать комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.
Рекомендуемое

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: