Cпецпроекты

Как сделать творожную пасху. 3 простых рецепта


1 2123 18
Пасха (праздник) — это хорошо. А пасха (блюдо) — хорошо вдвойне.

Мы вам уже рассказывали, где можно заказать пасхальную выпечку. Однако если вы хотите поэксперементировать и самостоятельно приготовить что-то к празднику, предлагаем сделать творожные пасхи. Чем пасха отличается от паски, и почему их не стоит путать с куличами, мы тоже уже рассказывали — краткий ликбез можно почитать здесь.

Скажем только, что пасхи делаются только из творога. В украинском языке ее называют «сирна паска», в то время как обычные паски в виде кексов называют просто «паска». В духовке творожные пасхи не запекают — они бывают либо сырыми, либо вареными, либо заварными.

Предлагаем вам рецепт каждой из них.

Сырая пасха

  • творог — 0,5 кг
  • сметана — 200 г
  • сливочное масло — 100 г
  • сахарная пудра — 100 г
  • ванилин или ванильный сахар — щепотка
  • цукаты, сухофрукты, орехи

Творог протираем через сито, добавляем к нему сахарную пудру, ванилин и мягкое сливочное масло (для этого масло нужно предварительно достать из холодильника — где-то часа за два-три). Измельчаем все блендером. Добавляем сметану и снова взбиваем. Когда масса будет по виду напоминать густой крем, перекладываем ее в миску и добавляем цукаты, сухофрукты и орехи. Хорошо вымешиваем.

Берем пасочницу и ставим на плоскую тарелку. Выстилаем влажной марлей в два слоя (следите, чтобы не было складок) и перекладываем во внутрь творожную заготовку. Края марли аккуратно кладем поверх творожной массы. Сверху ставим пресс — можно взять разделочную доску подходящего размера и сверху поставить банку с водой. Отправляем творог под прессом в холодильник минимум на 12 часов. Периодически заглядываем в холодильник и сливаем образовавшуюся на тарелке жидкость. Имейте в виду, что сыворотки может быть много, поэтому сливать ее нужно будет не один раз. Готовую творожную пасху переворачиваем прямо в форме на тарелку, аккуратно снимаем пасочницу и марлю. Украшаем цукатами, сухофруктами или орехами.

Вареная пасха

  • творог — 800 г
  • сметана — 1 стакан
  • яйца — 3 шт.
  • сливочное масло — 150 г
  • 0,5 стакана изюма
  • сахар — 1 стакан 
  • лимон — 1 шт.
  • соль — 1/2 ч. л. 
  • ваниль — 1 ч. л.

Творог протираем через сито, выкладываем в кастрюлю. С лимона снимаем цедру, добавляем ее к творогу. Также добавляем сметану, яйца, растопленное сливочное масло, изюм, сахар, соль и ваниль. Хорошо вымешиваем. Ставим на медленный огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая. Форму застилаем марлей, выкладываем внутрь творожную массу. Утрамбовываем, прижимает грузом и ставим в холодильник на ночь.

Заварная пасха

  • творог — 1 кг
  • сливки 10% жирности — 250 мл
  • яйца — 5 шт.
  • сахар — 2 стакана
  • сливочное масло — 250 г
  • светлый изюм — 100 г
  • грецкие орехи — 100 г
  • цукаты — 50 г 
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • лимон — 1 шт.

Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с сахаром до белого цвета. Во взбитую желтковую массу добавляем сливки и доводим до кипения на водяной бане, постоянно помешивая. Следим за тем, чтобы желтки со сливками не подгорели. Остужаем полученную заварную массу. Орехи обжариваем на сухой сковороде или подсушиваем в духовке, затем чистим от шелухи. Изюм промываем и просушиваем, с лимона снимаем цедру и натираем на мелкую терку.

В остывшую заварную яично-желтковую массу втираем творог, сливочное масло, изюм, орехи, цукаты, лимонную цедру и ванильный сахар. Все хорошо перемешиваем. Полученную смесь выкладываем в форму. Ставим в холодильник под пресс минимум на 12 часов. При подаче украшаем цукатами, сухофруктами или орехами.

Фото: eda-offline.com, gastronom.ru

 

Подписывайтесь на нас в Facebook!

Написать комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

1 комментарий

сначала новые
по рейтингу сначала новые по хронологии
1

20180804xiaoke

nfl jersey wholesale

polo ralph lauren shirts

cheap jordans

fitflops shoes

polo ralph lauren factory store

longchamp pas cher

christian louboutin

coach outlet online

coach outlet store

canada goose coats

tory burch outlet online

michael kors outlet clearance

coach factory outlet

coach factory outlet

kate spade outlet online

polo outlet online store

canada goose jackets

kate spade purses

polo ralph lauren outlet

polo outlet

brequet wathes

ugg boots clearance

diesel jeans

christian louboutin shoes

coach factory outlet

belstaff jackets

polo ralph lauren shirts

christian louboutin

oakley sunglasses wholesale

kd 10 elite

brequet wathes

canada goose outlet online

alexander mcqueen shoes

jerseys from china

north face outlet

kate spade handbags

michael kors outlet clearance

michael kors outlet clearance

jordan shoes

ugg boots on sale 70% off

calvin klein jeans

canada goose outlet sale

michael kors outlet clearance

christian louboutin sale

kate spade purses

canada goose outlet store

kevin durant jerseys

jimmy choo sunglasses

christian louboutin

nba jerseys wholesale

christian louboutin

oakley sunglasses wholesale

canada goose jackets outlet

longchamp outlet online

ugg boots clearance

ugg boots

polo ralph lauren shirts

canada goose outlet store

uggs on sale

coach factory outlet

cheap jordan shoes

ralph lauren outlet online

coach outlet online

nike revolution

ugg boots outlet

pandora jewelry

kate spade

michael kors uk

coach factory outlet

polo ralph lauren outlet online

malone souliers shoes

isabel marant outlet

coach outlet store online

polo ralph lauren outlet

nike shoes on sale

michael kors outlet

true religion jeans for men

lacoste outlet

uggs outlet

moncler coats

bcbg dresses

pandora outlet

cheap jordan shoes

nfl jerseys wholesale

pandora outlet

pandora charms sale clearance

coach factory outlet

coach factory outlet

bally shoes

canada goose outlet

red bottoms

pandora outlet

pandora outlet

cheap jordan shoes

ralph lauren polo

coach outlet store online

ugg outlet online

swarovski crystal

pandora jewelry

ugg boots outlet

coach factory outlet

coach handbags online outlet

audemars piguet watches

air max 1

michael kors handbags

ralph lauren outlet

ugg outlet online

ray ban outlet store

pandora charms

jordan shoes

christian louboutin shoes

pandora jewelry

carrera sunglasses

stuart weitzman shoes

canada goose outlet store

under armour outlet

michael kors outlet clearance

canada goose uk

coach outlet store

canada goose outlet online

cheap jordan shoes

christian louboutin sale

ray ban sunglasses outlet

ralph lauren polo shirts

louboutin shoes

uggs outlet online

kate spade outlet online

adidas outlet store

ugg outlet store

pandora jewelry

polo ralph lauren outlet online

cheap michael kors handbags

kd 9

michael kors factory outlet

oakley sunglasses wholesale

christian louboutin

gentle monster sunglasses

cheap jordan shoes

manolo blahnik

christian louboutin sale

canada goose jackets clearance

polo ralph lauren shirts

coach factory outlet

canada goose outlet online

kate spade

guess factory

coach factory outlet online

coach factory outlet

polo ralph lauren

baltimore ravens jersey

jerseys wholesale

ugg boots on sale 70% off

michael kors outlet clearance

cheap ray ban sunglasses

san antonio spurs jersey

cheap ugg boots

balmain jeans

givenchy handbags

ugg boots

tag heuer watches

cheap jordans

kate spade handbags

christian louboutin

ray ban sunglasses sale

coach outlet store online

air jordan shoes

michael kors outlet clearance

ralph lauren

michael kors outlet

canada goose

broncos jerseys

jordan shoes

freshjive clothing

canada goose outlet store

michael kors outlet clearance

prada shoes on sale

bape clothing

basketball sneakers

harry winston jewelry

coach outlet store online

jordan shoes

longchamp solde

north face

lacoste pas cher

louboutin shoes

fossil watches

nhl jerseys wholesale

canada goose outlet

true religion jeans sale

red bottoms

cheap jordan shoes

ralph lauren outlet

coach outlet store online

air jordan shoes

michael kors outlet store

nike air max schweiz

canada goose jackets for women

ugg boots on sale

ugg outlet store

coach factory outlet

Рекомендуемое

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: