Cпецпроекты

Гид по кофейням третьей волны. Где выпить кофе в Харькове


1 4421 511

bit.ua совместно с City Coffee Guide и MINI Украина отправились во всеукраинский MINI-тур «Давай на кофе» по кофейням третьей волны на новом MINI Cooper S. В рамках проекта мы посетим пять украинских городов, чтобы заглянуть в уже знакомые нам и недавно открывшиеся кофейни третьей волны. Каждая из них попадет в новое мобильное приложение City Coffee Guide.

01/6

Кофейни третьей волны:

  • используют качественное зерно (от обычной арабики и до арабики класса Specialty)
  • готовят кофе альтернативными методами
  • применяют светлый и средний способы обжарки
  • контролируют свежесть продукта
  • заботятся о качестве воды, молока и хранения зерна
01/14

Кофейни третьей волны используют зерно локальных обжарщиков. Это позволяет контролировать его свежесть, заказывая мелкие партии. Кофейни, которые сами занимаются обжаркой, предпочитают напрямую взаимодействовать с индивидуальными фермерскими хозяйствами, закупая у них зерно. Это дает возможность полностью следить за процессом выращивания зерна, его обработки, хранения, а также транспортировки. Бариста, готовя кофейный напиток, руководит процессом приготовления, стараясь раскрыть вкус самого зерна в чашке. Здесь главное — вкус готового напитка. Поэтому в кофейнях третьей волны выступают за осознанное употребление чистого напитка — без добавления сахара, сиропов и специй.

В зависимости от того, на каком зерне приготовлен напиток и каким способом, различается его вкус и аромат. В мобильном приложении City Coffee Guide создан уникальный функционал «Колесо вкусов», который позволит вам запоминать и сравнивать вкусы кофейных напитков в разных кофейнях. С помощью такого функционала можно изучать кофейные вкусы (всего существует 110), коллекционировать их, сохраняя в свой профиль, сравнивать и делиться впечатлениями в социальных сетях. Все кофейни третьей волны используют исключительно зерна арабики. Максимально вкус зерна и его ароматические характеристики раскрывают зерна арабики класса Specialty. А напиток, приготовленный альтернативным методом заваривания, позволит ощутить всю палитру вкусов и ароматов.

Альтернативные методы приготовления кофе

Кемекс (англ. chemex) был придуман в 1940-х годах американским химиком немецкого происхождения Питером Шлюмбумом. Пытаясь найти простой способ приготовления кофе, он соединил два химических сосуда — колбу и воронку.  

Кемекс

Chemex — это полноценный стеклянный сосуд, который не требует дополнительных элементов (кроме бумажных фильтров). В мобильном приложении City Coffee Guide можно ознакомиться с подробной инструкцией по приготовлению.

Развитие кофейной культуры в Харькове

Кофейни третьей волны стремительно развиваются в Харькове и становятся популярным местом встреч среди жителей и гостей города. За последний год в Харькове открылось 8 новых заведений, которые входят в City Coffee Guide. Чтобы правильно приготовить качественный кофе, кофейни третьей волны используют профессиональное оборудование, а бариста делятся информацией о кофе и его способах приготовления.

Чтобы поговорить о кофейнях третьей волны города и кофе, Владимир Задирака встретился с Юлей Беляевой в одной из ее любимых кофеен.

Юля Беляева
Лайф-коуч, создатель ивент-агентства Dolce Vita Group
Я люблю капучино. В день выпиваю не более двух чашек кофе. Когда хочу выпить кофе, обязательно иду только в ту кофейню, где делают капучино с хорошей эмульсией.
Владимир Задирака
Издатель City Coffee Guide
Капучино — это один из классических видов кофейных напитков. Крутой капучино — это однородная смесь кофе и эмульгированного молока.

Кофейни третьей волны в Харькове

Подробнее обо всех кофейнях города — в приложении City Coffee Guide. Загружай приложение для iOS или Android.

Kofein

Адрес: пр-т Науки, 18

01/10

Одна из первых кофеен третьей волны в Харькове и одно из самых любимых мест жителей города. Кофейне более пятнадцати лет, за это время разработано полноценное меню и авторские кофейные напитки. В работе используют только свежий кофе класса Specialty собственной обжарки. Kofein работает по системе заказов «песочные часы» — на приготовление кофе отводится десять минут, а на приготовление пищи — двадцать. Если заказ принесут позже, то счет оплачивает заведение.

Централь

Адрес: ул. Свободы, 4

01/9

«Радуйся мелочам!» — главное правило и основа философии этого заведения. В «Централи» готовят кофейные напитки классическими и альтернативными методами. Для приготовления кофе используют зерно исключительно класса Specialty. Здесь можно не только насладиться кофе, но и перекусить, наблюдая за активным ритмом города.

Some like it hot

Адрес: ул. Сумская, 71

01/10

Заведение в деловом центре Харькова работает в формате coffee & bar. Здесь можно начать утро с кофе, а закончить день коктейлем. Помимо напитков, в меню разнообразные блюда европейской кухни и десерты. Для приготовления кофейных напитков используют только эксклюзивное зерно свежей обжарки категории Specialty. Каждые полгода команда меняет сорта кофе. Фавориты среди гостей — классические кофейные напитки.

Mr.Bourbon

Адрес: ул. Культуры, 22

01/9

Излюбленное место настоящих ценителей кофе. Здесь кофейным напиткам уделяют особое внимание и используют в работе кофе только от лучших обжарщиков со всего мира. Здесь готовят классику и альтернативу, а из летних предложений – Cold Brew (метод приготовления кофе в холодной воде). Кофе, приготовленный таким методом, является не таким насыщенным по вкусу, и это отличный вариант для употребления в теплое время года. Атмосферу заведения дополняют детали. Например, коллекция открыток от гостей из разных стран мира и огромный мопс на стене, который является символом кофейни.

Seven Coffee Seeds

Адрес: ул. Алчевских, 17

01/9

Seven Coffe Seeds — уютное заведение на улице Алчевских. Интерьер кофейни выполнен в экостиле. Seven Coffee Seeds можно назвать идеальным местом для встреч и долгих разговоров за чашкой любимого кофейного напитка. С первых минут кажется, что вы зашли не в кофейню, а в гости к старым друзьям. Здесь вам предложат множество сортов кофейного зерна со всего мира и разнообразные способы его приготовления. Особой популярностью, как отмечает бариста, пользуются сорта кофе из Кении. К напиткам можно заказать десерт или свежую выпечку.

Открывай для себя новые кофейни с качественным кофе с помощью всеукраинского гида по кофейням третьей волны City Coffee Guide, в которых кофе не просто напиток, а целая культура. Загружай приложение для iOS или Android.

Главный кофейный автомобиль MINI Cooper S с легкостью и азартом доставит тебя в любой неизведанный уголок твоего города. Ставь новые метки на карте города вместе с культовым MINI Cooper S и получай непревзойденные ощущения от вождения карта.

Официальный дилер MINI в Харькове:

Бавария Моторс

Сайт

Facebook

Instagram

 

Подписывайтесь на нас в Facebook

Написать комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

1 комментарий

сначала новые
по рейтингу сначала новые по хронологии
1
zhen20186.30

skechers shoes

jordan shoes

red bottom heels

clarks shoes

nike kyrie

north face jackets

canadian goose jacket

jordan retro 12

ecco shoes for men

nike vapor max plus

nike outlet store online

pandora charms

supreme hoodie

kyrie 3

nike air vapormax

cheap soccer cleats

ray ban sunglasses

curry 4

fenty puma

nike cortez

reebok outlet

north face jackets clearance

coach outlet store

longchamp

air jordan shoes

new jordans 2018

skechers shoes

louboutin shoes

yeezy zebra

cheap air max 95

nike air vapormax

michael kors outlet clearance

pandora bracelet

air max 2018

red bottoms for men

kyrie 3 basketball shoes

yeezy boost 350 v2

birkenstock sandals

fitflop sandals

pandora ring

oakley outlet

puma shoes

fake yeezy

birkenstock sandals

kyrie 3

skechers outlet

converse outlet

off white vapormax

red bottom shoes

nmd r1

polo outlet

supreme clothing

air jordan retro 11

under armour outlet online

canada goose sale

nike outlet store online

nike shoes

air force 1

lacoste polo shirts

balenciaga triple s

michael kors outlet

birkenstock

adidas yeezy

curry shoes

ultra boost

nike factory store

timberland pro

christian louboutin men

timberland boots for women

pandora necklace

cheap nfl jerseys china

timberland outlet stores

nike outlet store

fake yeezy boost

kobe 12

longchamp handbags

polo ralph lauren outlet

adidas shoes

rihanna puma

calvin klein online

tory burch outlet

oakley sunglasses for men

yeezy blue tint

replica watches

pandora jewelry

vapor max

kyrie 4

coach factory outlet

ray-ban

yeezy beluga

clarks shoes for women

red bottom shoes for women

air max plus

cheap nfl jerseys

golden goose sneakers

oakley sunglasses

wholesale jerseys china

jordan 11 win like 96

birkenstocks

coach outlet online

adidas ultra boost

fenty puma

adidas yeezy

vapor max

puma outlet

adidas outlet

adidas shoes for women

calvin klein underwear

red 11s

louboutin outlet

ugg boots for women

yeezy boost 350 v2

pandora charms sale

balenciaga

asics shoes

adidas nmd

asics running shoes

jimmy choo outlet

tommy hilfiger outlet online

christian louboutin shoes

balenciaga shoes

yeezy boost 350 v2

yeezy boost 350 v2

mbt shoes clearance

fitflops

valentino outlet

north face clearance

adidas outlet

pandora earrings

nike outlet online

pandora charms

canadian goose

balenciaga sneakers

red bottom shoes

north face outlet online

louboutin

asics gel lyte

birkenstock outlet

ray bans

new jordans coming out

yeezy boost

longchamp handbags

the north face jackets

uggs on sale

red jordan 11

fitflop

ray ban sunglasses sale

kd 10 shoes

nike clearance

michael kors outlet online

uggs official site

fitflop

air max 97 ultra

nike air max 2018

fake rolex watches

air max plus

jordan 12

reebok shoes

goyard bags

celine handbags

polo ralph lauren outlet

replica rolex

michael kors canada

north face coats

coach outlet

air max 97 silver bullet

coach handbags outlet

kyrie 4 confetti

pandora bracelet charms

zhen20186.30

Рекомендуемое
 

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: