Cпецпроекты

Кексы, маффины, капкейки. В чем разница


1 1318 12
Редактор рубрики «Еда» Маша Сердюк объясняет, чем кексы отличаются от маффинов и почему их не стоит путать с капкейками.

На первый взгляд может показаться, что это одно и то же блюдо: одинаковая форма, небольшие размеры, какие-то добавки вроде свежих ягод или сухофруктов. Но все же это три принципиально разных блюда.

Начнем с кексов. Они бывают как маленького размера, так и большого — круглые или прямоугольные, напоминающие буханку хлеба. Поговаривают, что это блюдо пришло к нам из Франции: якобы в 1755 году их впервые приготовила горничная французского двора для короля Польши Станислава Лещинского. По виду они тогда напоминали маленькую ракушку.

Главное отличие кексов от маффинов и капкейков в том, что они взбиваются дольше. А благодаря разрыхлителю тесто у них получается более пористым и пышным. В то же время тесто для маффинов и капкейков почти не взбивается.  Еще одно принципиальное отличие кексов в том, что в их тесто добавляется масло, из-за чего их вкус похож на бисквит.

А вот остальные ингредиенты в кексах и маффинах могут быть идентичными. Разница лишь в том, что при приготовлении теста для маффинов все сухие и мокрые ингредиенты смешиваются сначала по отдельности. Затем их нужно соединить и быстро перемешать ложкой или вилкой. Ни в коем случае не взбивайте маффины миксером, иначе получите воздушную массу для кексов.

Маффины бывают двух видов: английские из дрожжевого теста и американские, где для выпечки используют соду или разрыхлитель, что в свою очередь «поднимает» тесто. В отличие от кексов маффины могут быть не только сладкими с добавлением ягод, сухофруктов и орехов, но и солеными – с овощами, сыром или мясом.

И, наконец, капкейки. Это, по сути, торт — только маленького размера. Выпекаются эти «торты» порционно в бумажных гофрированных формочках или твердых силиконовых и железных формах. Четкого рецепта у капкейка нет, здесь подойдет рецепт теста для любого торта. 

Капкейк пришел к нам из Америки, впервые это слово упоминается в 1828 году в поваренной книге Элизы Лесли. Тогда торты часто пекли в керамических чашках, отсюда, собственно, и название cup cake. Главное отличие капкейка от кекса и маффина — шапочка из крема. Как и подобает настоящему торту, да.

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ Игристое вино и шампанское. В чем разница
3587 3 13
 
ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ Специи, приправы и пряности. В чем разница
2418 1 11

Подписывайтесь на нас в Facebook

Написать комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

1 комментарий

сначала новые
по рейтингу сначала новые по хронологии
1

caterpillar boots

100% real jordans for cheap

hermes belt

kobe basketball shoes

pandora jewelry

ferragamo belts

nike lebron soldier 11

michael kors outlet

michael kors outlet online

kobe 9

michael kors outlet

jordan shoes

nike air huarache

michael kors handbags

kd shoes

adidas yeezy

kate spade handbags

adidas tubular

supreme hoodie

timberland outlet

nike air force

nba jerseys

goyard

nike roshe

cheap nfl jerseys

kobe basketball shoes

adidas yeezy

yeezy boost 350

cheap jordans

ray ban sunglasses

adidas ultra boost

air jordan

jordan shoes

off white clothing

air max

adidas ultra boost

off white clothing

fila

yeezy boost 350

golden goose sneakers

links of london sale

kobe 11

adidas stan smith shoes

jordan shoes

off white

michael kors handbags

ferragamo belt

christian louboutin shoes

longchamp outlet

ray ban sunglasses

cheap oakley sunglasses

fitflops sale clearance

yeezy boost

adidas pure boost

reebok outlet

golden goose

chrome hearts online

russell westbrook shoes

kobe 9

cheap oakley sunglasses

yeezy boost

balenciaga shoes

links of london

balenciaga shoes

michael kors uk

curry 4

nike air max 2018

balenciaga sneakers

off white nike

adidas nmd

michael kors outlet

fila disruptor

nike huarache

yeezy boost 350 v2

yeezy boost 350 v2

links of london

longchamp

michael kors outlet online

gucci belt

yeezy boost 350 v2

vibram five fingers

lacoste polo

nike shoes for men

nike foamposite

yeezy boost 350

dior glasses

basketball shoes

nike roshe run

cheap nfl jerseys

nike air max 270

adidas tubular shadow

john wall shoes

jordan retro 12

reebok shoes

paul george shoes

pandora jewelry

pandora bracelet

adidas nmd

yeezys

ray ban outlet

nike flyknit

birkin bag

longchamp outlet

vibram fivefingers

air max 270

pandora charms

kyrie shoes

stephen curry 5

golden goose sneakers

golden goose

http://www.kobeshoes.uk

yeezy boost 350 v2

ultra boost

adidas eqt

moncler jackets

yeezy boost

air yeezy

nike dunks

yeezy 500

lebron 13

hogan outlet

kd 10

paul george shoes

michael kors handbags

yeezy boost 500

nike air max

off white clothing

yeezy boost 350

louboutin shoes uk

nike polo

dior sunglasses

prada sunglasses

nike zoom running shoe

pandora charms

nike air huarache

nike air max 2017

pure boost

lacoste outlet

nike sneakers for men

goyard handbags

adidas yeezy

true religion

hermes belt

lebron soldier 11

air max 270

yeezy shoes

fila shoes

jordan 12

adidas nmd

yeezy

derrick rose shoes

cheap jordans

kevin durant shoes

adidas stan smith

nike air force 1

air jordans

vapormax

kd shoes

red bottoms

balenciaga

nike shox for men

adidas superstars

golden goose outlet

off white hoodie

james harden shoes

lebron shoes

michael kors outlet online

birkin bag

converse shoes

kyrie irving shoes

adidas superstar

birkin bag

yeezys

nike running shoes

yeezy

off white hoodie

offwhite

ysl handbags

adidas outlet online

lebron 15

lebron 15

yeezy boost

golden goose

kobe shoes

nike basketball shoes

true religion outlet

yeezy shoes

yeezy shoes

yeezy 700

adidas stan smith

goyard handbags

red bottom shoes

nfl jerseys

ray ban

golden goose

nike react

kobe sneakers

golden goose sneakers

michael kors handbags

lacoste outlet

air max 90

hermes bags

harden shoes

cat boots

golden goose

chrome hearts online

jordan retro

kyrie shoes

moncler jacket

yeezy boost 350

yeezy boost

nhl jerseys

curry 5

off white x jordan 1

adidas tubular

lebron soldier 10

michael kors outlet

calvin klein outlet online

michael kors handbags

fila

bape hoodie

nike outlet store online shopping

oakley sunglasses

curry 4

lacoste online shop

iniki

vans shoes

kyrie 4

nike hyperdunk

adidas superstar shoes

prada glasses

adidas ultra boost

nike sneakers for women

adidas nmd runner

nike x off white

adidas gazelle

converse outlet

michael kors handbags outlet

fenty puma

yeezy boost 350

fitflops

longchamp bags

nike react

basketball shoes

mlb jerseys

russell westbrook shoes

yeezy boost 350

bape hoodie

oakley sunglasses for men

michael kors outlet

nike mercurial

asics gel kayano

yeezy

air jordan 13

hermes belts for men

kobe byrant shoes

curry 4 shoes

damian lillard shoes

longchamp

air max 90

kobe 11

michael jordan shoes

longchamp longchamps

adidas ultra

nike free

vapor max

air max 2018

longchamp bags

yeezy boost 350 v2

chrome hearts online

goyard bags

nfl store

nmd

af1

nike air max

wholesale ray ban sunglasses

supreme clothing

moncler jackets

yeezy shoes

moncler outlet

nike air force 1

michael kors outlet

nike dunk shoes

timberland boots

red bottom heels

nike cortez

nike zoom

hermes birkin

yeezy boost 350

tory burch shoes

crazy explosive

yeezy boost 350

zx flux

nike off white

christian louboutin

michael kors outlet online

michael kors purses

nike cortez men

nike hyperdunk 2017

lebron james shoes

kobe shoes

retro jordans

michael kors handbags

balenciaga

calvin klein outlet

adidas nmd r1

ray ban aviator sunglasses

yeezy shoes

longchamp bags

ray ban

adidas nmd

nfl jerseys

kobe shoes

goyard bags

ferragamo belt

vans outlet

nike free run

gucci belts

adidas stan smith sneakers

adidas tubular

michael kors

curry 5

nike air amx 270

michael kors outlet online

michael kors outlet

stephen curry 5

cheap mlb jerseys

hermes belt

ray ban sunglasses

cheap jordans

links of london outlet store

longchamp handbags

nike shox

nike huarache

adidas yeezy

golden goose outlet

longchamp bags

kyrie 4

nmd

asics shoes

adidas yeezy

nike max

golden goose sneakers

jordan 4

jordan 6

yeezy boost 350 v2

oakley

jordan retro 6

cheap basketball shoes

nike flyknit

air jordan 4

adidas iniki

lebron 14

authentic jordans

asics running shoes

yeezy boost

vans shoes

nike air presto

tom ford eyewear

kyrie 3

tom ford sunglasses

oakley sunglasses

michael kors

michael kors factory outlet

hermes outlet online

cheap jordans

yeezy shoes

golden goose

tory burch outlet

adidas ultra boost uncaged

cheap nba jerseys

air force 1

nike epic react

nike air force

yeezy boost 350

off white shoes

nike flyknit racer

adidas shoes

balenciaga triple s

adidas yeezy boost

jordan 13

baseball jerseys

nike air max 90

michael kors outlet

ray ban sunglasses

oakleys sunglasses

yeezy boost

adidas eqt support

adidas eqt

jordan 11

ysl

ray ban sunglasses

golden goose outlet

nike huarache

off white shoes

ray ban sunglasses

off white

nike air zoom

off white

louboutin shoes

moncler outlet

michael kors handbags

adidas crazy explosive

nike epic react

nike polo shirts

nike air huarache

nike air max

tom ford sunglasses

100% real jordans for cheap

adidas nmd

longchamp

air force 1

michael kors outlet

air presto

adidas store

jordan 11 retro

off white jordan 1

fila shoes

balenciaga shoes

Kanye West shoes

nike shoes

nike lebron soldier 10

nike sneakers

moncler jackets

yeezy 500

westbrook shoes

converse outlet store

hermes handbags

ray ban

asics kayno

nike football boots

michael kors outlet store

longchamp handbags

yeezy boost 350 v2

birkin bag

oakley sunglasses

nike huarache

http://www.kobebasketballshoes.us.com

real jordans for sale cheap

ferragamo belts

yeezy boost 700

retro jordans

chrome hearts

nmd

ray ban sunglasses outlet

cheap jordans

adidas zx flux

adidas outlet

nike flyknit racer

moncler jackets

chrome hearts

converse outlet

longchamp handbags

hermes online shop

hogan outlet online

tom ford eyewear

adidas superstar

chrome hearts

nike outlet

golden goose outlet

nike air max 90

Рекомендуемое

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: