Cпецпроекты

Мишленовский шеф приготовит в Киеве артишоки и щёки с квашеной капустой


0 1251 5
В Киев едет Рубен Тринкадо – обладатель звезды «Мишлен» и шеф-повар в третьем поколении. На званом ужине в ресторане Whisky Corner Рубен предложит попробовать блюда так называемой инновационной кухни.

Ужин с Рубеном открывает серию гастрономических вечеров в ресторане Whisky Corner: раз в три месяца сюда будут привозить всемирно известного шеф-повара, обладателя звезды «Мишлен». С Тринкадо, который будет готовить в ресторане еду из Страны Басков, украинцы смогут познакомиться уже 23 февраля.

Кухня басков, которая стоит на столпах испанской и французской кулинарных традиций, сочетает в себе простоту и изысканность. Город Сан-Себастьян, расположенный в провинции Гипоскуа Страны Басков, уже давно снискал славу кулинарной столицы Европы: у города 16 звезд «Мишлен». И если считать количество звезд на душу населения, то получается их намного больше, чем в любой другой европейской столице.

Одну из звезд «Мишлен» Сен-Себастьяну в 2010 году принес Рубен Тринкадо — повар в третьем поколении, который на данный момент является шефом ресторана Mirador de Ulia. Этим заведением, к слову, до Рубена десятилетия управляли его родители.

В Киеве Рубен будет готовить, по его утверждению, блюда инновационной кухни.

Рубен Тринкадо
шеф-повар, обладатель звезды Michelin
Инновационная кухня — это кухня с корнями в традиционной кулинарии, но при этом свободная от комплексов.

В меню звездного ужина:

  • баскский суп с сезонными овощами, артишоки с тремя разными текстурами
  • щёки с квашеной капустой
  • тушенная в собственном соку треска, карпаччо из сыра
  • утка в глазури с яблочным осмосом (осмос – это сок, который выделяют фрукты и овощи, если их нарезать и оставить на время. – Ред.)
  • яйцо, приготовленное при низкой температуре с икрой и трюфелем

Сопровождать блюда от мишленовского шефа будет виски The Macallan.

Вечер пройдет в рамках мировой серии The Macallan Dinner – традиционных ужинов по всему миру, которые собирают ценителей виски и высокой кухни. Стоимость билета – 5000 грн. Подробности и бронь столов по телефонам: +380442790215, +380504803803.

 
ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ Бывший бездомный получил звезду «Мишлен»
1397 3 145

#bit.ua
Наш Instagram
Подписывайтесь на нас в Facebook!

Написать комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: